Jahrgang
2020
Rebsorte
Grüner Veltliner
Marke
Natur
Weintyp
Typ 8: AlternativweineAnalytische Werte
Ab-Hof-Preis
19,00 €
Produzierte Menge
450 Liter pro Jahr
Faber-Köchl
Ab-Hof-Verkauf
Trinkreife
von 2022 bis 2030
Ausbau des Weines
Barrique
Information zu Lage und Boden
Löss-Lehmboden; Die Trauben wurden im zweiten Lesedurchgang in der Ried Sauberg von Hand gelesen.
Information zum Ausbau
Ein Teil der Trauben wurde offen auf der Maische vergoren mit anschließendem Abseihen des Saftes und Ausbau im kleinen, gebrauchten Holz (225L). Der andere Teil der Trauben wurde abgepresst und im neuen Holz (225L) spontan vergoren. Beide Fässer haben den biologischen Säureabbau durchlaufen und wurden bis Februar wöchentlich aufgerührt (Batonnage). Weitere Reifung im Fass bis September 2021, danach vom Hefelager gezogen in Stahltank und Lagerung bis zur händischen, unfiltrierten Füllung im Jänner 2022.
Geruch
Duft nach Honig und Melone, sowie reife gelbe Birnen, Kompott
Geschmack
trocken, mittlerer Körper mit feinem Tanningerüst, rund, gute Länge
Essensempfehlung
geröstete Kalbsleber auf Kartoffelpüree, gegrilltes Sommergemüse (Paprika, Tomaten, Auberginen und Zucchini) auf Polenta; Scampi