Weindetails

Information zu Lage und Boden

An der Ostseite des Sulzbaches erheben sich die Ausläufer des Stradner Kogels, der sich über den Stradener Rosenberg bis zum Neusetzberg erstreckt. Nur der oberste Rücken des Neusetzberges hat aus dem Urmeer herausgeragt. Die Basalt- und Basaltschotterschicht ist hier nicht sehr breit. Die Alten Reben befinden sich in unmittelbarer Nähe des Weingutes, inmitten der ehemaligen Flachwasserzone des Urmeeres. Der Boden besteht hier aus Tonmergel, Sand und Feinschotter.

Information zum Ausbau

18 Monate im großen Holzfass

Geruch

Maracuja, schwarze Johannisbeeren, rauchig-jodig, Holunderblüten.

Geschmack

Die alten Stöcke zeigen das Potential der Rebsorte: Am Gaumen ist die Säure im mittleren Körper gut eingebunden und bildet das knorrige Rückgrat Die Geschmacksnuancen am Gaumen sind feinziseliert und spiegeln die Eindrücke der Nase wider. Hohe Geschmacksdichte - sehr gute Länge, jodig-salzig im Nachhall, hohes Potential.

Essensempfehlung

Osso Collo vom Wollschwein, Branzino in Salzkruste, gebratenes Wildgefügel, Kartoffelrösti mit Guacemole