Jahrgang
2019
Rebsorte
Chardonnay
Marke
De Facto 12
Weintyp
Typ 8: AlternativweineAnalytische Werte
Ab-Hof-Preis
0,00 €
Produzierte Menge
0 Liter pro Jahr
Trinkreife
von 2019 bis 2029
Ausbau des Weines
Barrique
Information zu Lage und Boden
Lehm / Löss / Schwarzerde
Information zum Ausbau
…denn dieser Wein ist De Facto so, wie er ist. Durch die spontane Gärung mit geringem Maischeanteil ging er selbstlenkend seinen eigenen, individuellen Weg. Naturbelassen und ohne die Zugabe von Hefen oder anderen Hilfsboten. Im Laufe des 12-monatigen Reifungsprozesses blieb durch regelmäßiges strömen des natürlichen Hefe Depots, die Stabilität ohne Schwefelzusatz erhalten. Um diesen Weg voll nachempfinden zu können, bleibt dieser nun unfiltriert und gelangt schlussendlich so wie er ist in die Flasche – De Facto unverändert. Mattes, intensives Altgelb. Dörrobst, etwa getrocknete Marille. Zitrusfrucht. Durch Hefeautolyse begünstigte Anklänge von Brioche und Weißbrot. Mandel, nussig, Honig. Frucht im Hintergrund. Umschmeichelnde Akazie. Kräftiges Auftreten, elegante Herbe. Stützende Säure.