Weindetails

Information zu Lage und Boden

Hoher Anteil mit Basalt und vulkanischen Verwitterungsmatrial. Immer wieder mit Sandsteinen und Muschelkalksteinen durchzogen. Der Weingarten befindet sich in der Umstellung zur biologischen Bewirtschaftung.

Information zum Ausbau

Handlese. Schonende Traubenverarbeitung. Zum Teil mehrere Stunden Maischestandzeit. Spontane Vergärung und biologischer Säureabbau. Lagerung auf der Vollhefe. Flaschenfüllung Mai 2020.

Geruch

Feine Aromen nach reifen Kernobst, etwas Mandel und Walnüsse. Auch ganz zart reifer Weingartenpfirsich.

Geschmack

Ausgewogen Körper, harmonische Säure, griffig am Gaumen mit guter Länge.

Essensempfehlung

Nudelgerichten, gebratenen Huhn, leichtere Gerichte mit Schweinefleisch, Fisch