Information zu Lage und Boden

Basaltverwitterungsböden, Sand und Lehm

Information zum Ausbau

18 Tage auf der Maische, dann für 12 Monate im großen Holzfass gereift

Geruch

Kirsche in allen Variationen: Reif vom Baum, im Kompott oder im Strudel, Kräuter und Kakaobohnen

Geschmack

Am Gaumen würzig, fruchtig, Säure gut eingebunden, reifes Tanningerüst

Essensempfehlung

Pasta mit Sugo, rote Salami, Neusetzer Kuh

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