Information zu Lage und Boden

hell gefärbter Muschelkalkboden, kalkreicher Lehmboden und ein ganz geringer Anteil von Schieferboden

Information zum Ausbau

Die Gärung erfolgt mit den Schalen, nach etwa zwei Wochen wird der junge Wein in Holzfässer umgefüllt und auf biologischem Weg die Säure abgebaut, danach reift der Wein etwa ein Jahr lang in alten Eichenfässern.

Geruch

Aromen nach Kirschen und weißem Pfeffer mit Anklängen von Graphit

Geschmack

saftig und kernig, Impressionen von Weichseln, Brombeeren und Kirschen mit vollem und würzigen Abgang

Essensempfehlung

passt gut zu dunklem Fleisch und Wild sowie zu Hartkäse

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