Weindetails

Information zu Lage und Boden

Auf den Nachfolger des ersten Buchegger-Sekts mussten Freunde des Hauses lange warten. Zum einen weil der Jahrgang 2015 hagelbedingt ausfiel. Zum anderen weil jeder unserer Arbeitsschritte viel Zeit braucht. Auf die Handlese mit maximal 35 Zentimetern Schütthöhe folgte die Pressung mit 50 % Ausbeutesatz. Und auf die Gärung und den biologischen Säureabbau die sechsmonatige Lagerung im großen Holzfass und schließlich die 30 Monate währende Reifung in der Flasche. Der sortenreine Chardonnay-Sekt für besondere Anlässe wurde im Oktober 2019 degorgiert und kann viele Jahre im Keller bleiben.