Information zu Lage und Boden

hohe Kalk-, Sand- und Schotteranteile

Information zum Ausbau

12 Monate kleines Holzfass, 6 Monate großes Holzfass (2000 l)

Geruch

Lakritze, Röstaromen, Akazien(-blüten), Salbei, Kräuter, ätherische Öle

Geschmack

Kräftiger und dennoch straffer Kern, kalkig, mineralisch, komplexe Aromatik, gute Struktur

Essensempfehlung

Wollschweinbeinschinken, Kalbsteak, Wild, Rind, Kartoffel-Rösti, Erdäpfelknödel

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