Weinkarte nach Weintyp und Rebsorte (detailliert)

Reihenfolge der Weinbezeichnung: Herkunft - Qualitätsstufe

Große Weinkarten brauchen mehr Gliederungsebenen als kleine. Dabei teilt man zunächst die Weintypen („Weißwein“, „Rotwein“ etc.) in detailliertere Stile ein („klassisch frisch“, „kraftvoll“ etc.). Teilt man die Weine auf einer weiteren Gliederungsebene in die Rebsorten ein, kann man die einzelnen Weine relativ kurz und bündig anschreiben. So kann der Gast zuerst die Gewichtsklasse wählen („Wir brauchen zuerst einen frischen, trockenen Weißen!“) und dann innerhalb der Sortenpräferenz nach Jahrgang, Herkunft/Lage, Qualitätsstufe oder Produzenten entscheiden.

SCHAUMWEINE/PERLWEINE

Muskat Ottonel
2015 Burgenland g.U. Sekt Klassik Extra Dry, Szigeti, Gols

Cuvée
2012 Österreich Brut „DOM T.FX.T“, Sektkellerei Schlumberger, Wien

WEISSEWEINE
KLASSISCH

Grüner Veltliner
2016 Wachau Federspiel Pichl Point, Weingut Schmelz, Joching
2016 Kremstal DAC „von den Terrassen“, Weingut Sepp Moser, Rohrendorf

Gemischter Satz
2016 Wiener Gemischter Satz DAC, Weingut Cobenzl, Wien

Sauvignon Blanc
2013 Südsteiermark Welles, Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz

KRAFTVOLL

Grüner Veltliner
2015 Weinviertel DAC Reserve, Weingut Walek, Poysdorf
2014 Wagram Schloßberg, Weingut Josef Fritz, Zaussenberg

Riesling
2015 Kamptal DAC Reserve Ried Gaisberg, Weingut Birgit Eichinger, Straß
2013 Kamptal DAC Reserve Gaisberg, Weingut Birgit Eichinger, Straß
2013 Wachau Smaragd Ried Steiger, Weingut Josef Fischer, Rossatz

Zierfandler
2011 Thermenregion Lage Modler, Weingut Spaetrot Gebeshuber, Gumpoldskirchen

Weißburgunder/Pinot blanc
2014 Burgenland, Weingut Birgit Braunstein, Purbach

ROSÉWEINE

Blauer Wildbacher
2015 Weststeiermark Schilcher Ried Schilcherberg, Weingut H & L Jöbstl, Wernersdorf

Cuvée
2016 Niederösterreich Rosé „Lust & Laune“, Weingut Zull, Schrattenthal

ROTWEINE
KLASSISCH & ELEGANT

Zweigelt
2015 Carnuntum, Weingut Ernst Lager, Göttlesbrunn

Blaufränkisch
2015 Eisenberg DAC , Weingut Wallner, Deutsch-Schützen

DICHT & GEHALTVOLL

Blaufränkisch
2014 Leithaberg DAC , Weingut Grenzhof-Fiedler, Mörbisch
2013 Mittelburgenland DAC Reserve Hochäcker, Weingut Iby-Lehrner, Horitschon

St. Laurent
2013 Thermenregion Ronald, Freigut Thallern, Gumpoldskirchen

Cuvée
2013 Burgenland Cuvée „Maximus“ (BF,CS,ME), Weingut Josef Igler, Deutschkreutz
2013 Burgenland Cuvée „Caberhei“ (ME,CS,CF), Weingut Panta Rhei, Eisenstadt

PRÄDIKATSWEINE

Gewürztraminer
2015 Burgenland Spätlese, Weingut Sommer, Donnerskirchen

Grüner Veltliner
2013 Wagram Eiswein, 0,375l, Weingut Familie Bauer, Großriedenthal