Weinkarte nach Weintyp und Rebsorte (detailliert)

Reihenfolge der Weinbezeichnung: Herkunft - Qualitätsstufe

Große Weinkarten brauchen mehr Gliederungsebenen als kleine. Dabei teilt man zunächst die Weintypen („Weißwein“, „Rotwein“ etc.) in detailliertere Stile ein („klassisch frisch“, „kraftvoll“ etc.). Teilt man die Weine auf einer weiteren Gliederungsebene in die Rebsorten ein, kann man die einzelnen Weine relativ kurz und bündig anschreiben. So kann der Gast zuerst die Gewichtsklasse wählen („Wir brauchen zuerst einen frischen, trockenen Weißen!“) und dann innerhalb der Sortenpräferenz nach Jahrgang, Herkunft/Lage, Qualitätsstufe oder Produzenten entscheiden.

Schaumweine/Perlweine

Muskat Ottonel
2018    Extra Dry Sekt Klassik Burgenland g.U.
Szigeti, Gols

Cuvée
NV       Brut Reserve Niederösterreich g.U.
Schloss Gobelsburg, Gobelsburg

Weißweine

Klassisch

Grüner Veltliner
2019    Wachau Federspiel Ried Pichl Point
Weingut Schmelz, Joching

2019    Kremstal DAC „von den Terrassen
Weingut Sepp Moser, Rohrendorf

Gemischter Satz
2019    Wiener Gemischter Satz DAC
Weingut Cobenzl, Wien

Sauvignon Blanc
2017    Südsteiermark Ried Welles
Weingut Lackner-Tinnacher, Gamlitz

Kraftvoll

Grüner Veltliner
2018    Weinviertel DAC Reserve
Weingut Walek, Poysdorf

2017    Wagram Ried Schloßberg
Weingut Josef Fritz, Zaussenberg

Riesling
2018    Kamptal DAC Reserve Ried Gaisberg
Weingut Birgit Eichinger, Straß

2017    Wachau Smaragd Ried Steiger
Weingut Josef Fischer, Rossatz

Zierfandler
        2014    Thermenregion Ried Modler
Weingut Spaetrot Gebeshuber, Gumpoldskirchen

Weißburgunder/Pinot Blanc
        2017    Burgenland
Weingut Birgit Braunstein, Purbach

Roséweine

Blauer Wildbacher
2018    Weststeiermark Schilcher Ried Schilcherberg
Weingut H & L Jöbstl, Wernersdorf

Cuvée
2019    Niederösterreich Rosé „Lust & Laune“
Weingut Zull, Schrattenthal

Rotweine

Klassisch & Elegant

Zweigelt
2018    Carnuntum
Weingut Ernst Lager, Göttlesbrunn

Blaufränkisch
2018    Eisenberg DAC
Weingut Wallner, Deutsch Schützen

Dicht & gehaltvoll

Blaufränkisch
2017    Leithaberg DAC
Weingut Grenzhof-Fiedler, Mörbisch

2016    Mittelburgenland DAC Reserve Ried Hochäcker
Weingut Iby-Lehrner, Horitschon

St. Laurent
2016    Thermenregion Ried Ronald
Freigut Thallern, Gumpoldskirchen

Cuvée
2016    Burgenland Cuvée „Maximus“ (BF, CS, ME)
Weingut Josef Igler, Deutschkreutz

2016    Burgenland Cuvée „Caberhei“ (ME, CS, CF)
Weingut Panta Rhei, Eisenstadt

Prädikatsweine

Gewürztraminer
2018    Burgenland Spätlese
Sommer, Donnerskirchen

Grüner Veltliner
2016    Wagram Eiswein
Weingut Familie Bauer, Großriedenthal, 0,375 l

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