Weinbaugebiet:
Kamptal
Betriebsgröße:
Bewirtschaftete Fläche: 2 ha
...begonnen hat alles mit
gutem essen, trinken und
reisen. die herausforderung
lag klar auf der hand, aus
eigenen rebstöcken im einfachen
keller weine zu "machen".
es geht ganz einfach, die
charaktere, die in der traube
verankert sind, in die flasche
zu bringen. dem wein zeit
lassen. beobachten, immer
wieder kosten, kosten, kosten.
im richtigen moment das
richtige tun. und dann kann
man noch eines machen:
nicht jedes jahr, nicht aus jeder
sorte "krampfhaft" wein machen
zu wollen, sondern vielleicht aus
späteren jahrgängen traubensaft,
aus feuchten schnaps brennen,
weinessig "brauen", oder vielleicht
in zukunft traubenkernöl pressen-
die natur ist vielfältig und maximal
und vieles mehr...
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