Weinbaugebiet:
Betriebsgröße:
Eigenfläche: 14 ha
Rebsorten:
Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Welschriesling
Ehrliche Weine durch ehrliches Handwerk.
Die Botschaft dahinter: Mut zur Exzellenz. Aber ruhig und zurückhaltend.
Dabei schwingt stets der Wille zur qualitativen Speerspitzenfunktion für die Region.
Wachter Wiesler. Ohne Wenn & Aber.
„Zeit ist das Wichtigste, was guter Wein zur Entwicklung braucht. Und das ist es auch, was wir unseren kostbaren Tropfen geben. Sonst nichts. Keine Schönungen, keine Zusätze, kein Barrique – wir gehen rein den natürlichen Weg: Verarbeitung mit Hilfe der Schwerkraft, spontane Gärung ohne Reinzuchthefen, schonende Behandlung während des ganzen Gärungsprozesses und Lagerung in großen Holzfässer. Wir nehmen uns im Keller so weit wie möglich zurück, der Wein erledigt praktisch alles von selbst.“
