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Weindetails

2020 Vulkanland Steiermark DAC
Morillon Ried Schemming

Information zu Lage und Boden

Der Boden besteht aus einer Mischung aus Sandstein, Muschelkalk und Basaltsteinen sowie vulkanischen Verwitterungsmatrial. Diese Kombination ist sehr speziell und selten. Kessellage in Südostausrichtung umgeben von einen kühlenden Mischwald.

Information zum Ausbau

Handlese. Schonende Traubenverarbeitung. Einige Stunden Maischestandzeit, teilweise Ganztraubenpressung. Spontane Vergärung, biologischer Säureabbau und Lagerung auf der Vollhefe in 500l Tonneauxfässern sowie 300l Fässern bis August 2022. Abfüllung September 2022. Unfiltriert.

Geruch

Salzzitronen und reife Grapefruit in der Nase, auch etwas reifes Kernobst und Mandel.

Geschmack

Am Gaumen engmaschig und elegant, gute Länge, griffig. vibrierende Säure. Tolles Lagerpotential und ein guter Essensbegleiter.