Jahrgang
2021
Rebsorte
Riesling
Marke
1ÖTW | Alte Reben
Analytische Werte
Ab-Hof-Preis
50,00 €
Salomon Undhof

Ausbau des Weines
Stahltank
Information zu Lage und Boden
Die Ried Pfaffenberg ist geprägt durch metamorphes Urgestein, allem voran Granit und Gneis. Sie zählt neben der Ried Kögl zu den Top Rieslinglagen des Landes. Die Trauben der über 50 Jahre alten Rebstöcke aus dieser Riede erfahren eine lange Reifezeit, sie werden als Letztes während der Ernte von Hand geerntet.
Information zum Ausbau
In unserem Presshaus nützen wir das Prinzip der Schwerkraft. Nach dem Rebeln schonender Pressvorgang, mit Trennung von Seihmost und Pressmost. 12h Maischestandzeit. Mostsedimentation für 48h, danach vergoren im Edelstahltank über 6 Wochen. Im Anschluss Ausbau auf der Feinhefe. Füllung im Juli 2022.
Geschmack
Helles Goldgelb, Silberreflexe. Kandierte Ananas, Marille und gelber Pfirsich, unterlegt mit einem Touch Mandarinenzesten. Stoffig, lebendiges Säurespiel, langer eleganter Nachhall, fruchtig-mineralisch im Abgang, sicheres Reifepotential.
Auszeichnungen
Jahr der Bewertung | Wettbewerb | Punkte/Medaillen |
---|---|---|
2023 | Vinous | 95 |
2022 | Jancis Robinson | 17 |
2022 | Falstaff | 96 |
2022 | James Suckling | 96 |