Die Sprache des Weines kennt viele Begriffe, die – zumindest in ihrer fachspezifischen Bedeutung – nicht allen geläufig sind. Die gebräuchlichsten Termini beschreibt und erklärt das Glossar.

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Jahrgangssekt
Definition:

Qualitätsschaumwein mit Jahrgangsangabe.

Jeroboam
Definition:Doppelmagnum

3 Liter Flasche, speziell bei Champagner); steht manchmal auch für Großflaschen mit 4 oder 5 Liter Inhalt.

Joch
Definition:Flächenmaß

Altes Flächenmaß in der Landwirtschaft; 1 Joch (Tagwerk) = 0,5755 Hektar.

Jubiläumsrebe
Definition:Weißweinsorte mit geringer Bedeutung

Kreuzung von Prof. Dr. Fritz Zweigelt aus Grauem Portugieser x Frührotem Veltliner; wird teilweise für Prädikatsweinproduktion verwendet.

jung
Definition:

Noch nicht gereifter Wein.

Junger Österreicher
Begriff für:Eigene Wortbildmarke der Österreich Wein Marketing (ÖWM)

Junger österreichischer Qualitätswein, der bereits im November vorgestellt wird und sich als erster Bote des neuen Jahrgangs präsentiert. Eigene Wortbildmarke der Österreich Wein Marketing (ÖWM)

Jungfernlese
Definition:Erste Lese eines neuausgepflanzten Weingartens

Erste Lese diese meist im dritten Jahr erfolgt.

Jungfernwein
Definition:

Wein aus der Jungfernlese.

Jungwein
Definition:Erster Wein des neuen Jahrgangs

Im Allgemeinen versteht man darunter einen oft noch trüben Wein, der seine alkoholische Gärung erst vor Kurzem abgeschlossen hat.

Das EU-Recht bezeichnet als „Jungwein“ einen Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht beendet ist und der noch nicht von seiner Hefe getrennt ist.

Junker
Definition:Jungweinbezeichnung in der Steiermark

Weinmarke der Steiermark seit 1995 mit eigenem Markenzeichen (als Logo der Steirerhut mit Gamsbart); der Steirische Junker ist ein Jungwein (Qualitätswein), der Anfang November von über 300 Betrieben präsentiert wird.

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