Geschmortes Schulterscherzl

Rindsbraten, Burgunderbraten oder Altwiener Lungenbraten verlangen nach ähnlichen Weinempfehlungen.

Dad Bild zeigt ein geschmortes Schulterscherzel und ein Glas Rotwein.
© ÖWM/Blickwerk Fotografie

Dazu passt:

  • Pinot Noir: Ein dezent im Holzfass ausgebauter, reiferer Pinot Noir mit seiner Komplexität harmoniert wunderbar mit Preiselbeeren und Sauce.
  • Cuvée rot: Eine elegante, nicht zu marmeladige Cuvée eignet sich ebenso für diesen Typus des Rindsbratens, setzt aber einen deutlichen Akzent.
  • St. Laurent: Er sollte jedoch, reif, ausgewogen und nicht zu tanninbetont sein.
  • Alternative weiß: Grüner Veltliner oder Zierfandler mit viel Körper und Struktur.

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