Die gebackenen Pilze und besonders die obligate Sauce tartare verlangen nach extraktreichen Weißen oder gereiften, mittelschweren Rotweinen.
Dazu passt:
Dazu passt:
- Chardonnay (Morillon) kräftig: Der feine Pilzgeschmack wird vom eleganten, cremigen Charakter des Weins angenehm hervorgehoben.
- Grüner Veltliner kräftig: ein großer Wein, der auch hier in seinem Element ist
- Rotgipfler, Zierfandler und Neuburger sind wie bei allem Gebackenen eine gute Wahl.
- Alternative rot: harmonischer, erdig-würziger Zweigelt, Sankt Laurent oder Pinot Noir