Die Schärfe der Sauce bestimmt die Weinwahl. Ob weiß oder rot, zu viel pfeffrige Würze oder Tannin sind hier kontraproduktiv, dafür sind robuste Weine gefragt. Also ein reifer Veltliner, ein dunkler Zweigelt aus reifem Jahrgang, ein St. Laurent mit erdigen Tönen.
Dazu passt
Dazu passt
- Grüner Veltliner kräftig
- Traminer trocken oder halbtrocken
- Zweigelt
- St. Laurent