Fegato alla Veneziana

Dazu passt

Für die Kalbsleber mit Zwiebeln und cremiger Polenta kombiniert, bedarf es schon etwas Kraft im Wein. Sehr überraschend ist die Harmonie mit Riesling voller Schmelz. Wenn rot, dann ist ein ruhiger, ausgeglichener St. Laurent der richtige Begleiter. Ebenfalls vorzüglich: ein trockener Traminer.