Antipasti Gemüse

Zucchini, Melanzane, Paprika, Pilze, Artischocken: das eingelegte Gemüse ist zuvor oft gegrillt, es treffen rauchige Aromen, vegetabile Noten und viel Öl aufeinander. Da bewährt sich ein Riesling recht gut; Veltliner und Weißburgunder in reifer, aber nicht üppiger Qualität sind aber noch um einiges spannungsreicher. Doch auch frische, knackige und trockene Weißweine, etwa klassischer Sauvignon Blanc aus der Steiermark, sind eine erfrischende Variante.