Die begleitenden Weine dürfen ruhig einen intensiveren Fruchtgeschmack haben, um dieses kräftige Gericht zu tragen. Ein wenig Säure und Würzigkeit verleihen dem Gericht mehr Finesse.
Dazu passt
- mittelschwerer Grüner Veltliner: Die ausgeprägte Frucht harmoniert gut mit dem süßlichen Geschmack der Frühlingsrolle. Eine leichte Säure und die typische Veltlinerwürze wiederum sind ein wichtiger Kontrapunkt, der den entscheidenden Kick gibt!
- Riesling: eine spannende Kombination – die knackige Säure und Würze vom trockenen Riesling bilden einen interessanten Kontrast zur milden Süße der Frühlingsrolle.
- Rosé: Die leichte Säure und die Fruchtigkeit des Rosé passen ausgezeichnet zu frittierten Speisen.
- Weitere Möglichkeiten: mittelschwerer Sauvignon Blanc, Zierfandler oder Weißburgunder.
