Eine Übersicht über die verschiedenen Systeme des umweltbewussten Weinbaus in Österreich.
In der Landwirtschaft ist Nachhaltigkeit seit vielen Jahren ein wichtiges Thema. Durch den Einsatz von Pflanzenschutz- bzw. Pflanzenpflegemitteln, Dünger in verschiedenster Form, aber auch durch einen hohen Maschinen- und damit Energie- und Wasseraufwand ist der Weinbau eine sehr intensive Form der Landwirtschaft. Ziel eines nachhaltigen Weinbaus ist es, dass die Ressourcen möglichst geschont werden und emissionsarm produziert wird. Zu einem nachhaltigen Weinbau gehören bei ganzheitlicher Betrachtung auch die anschließenden Verarbeitungs- und Vertriebsketten und schließlich auch die Konsumenten.
Nach dem Zweiten Weltkrieg bis Ende der 1970er-Jahre bestand ein Aufholbedarf an Nahrungsmitteln. In dieser Zeit wurden sowohl die Mechanisierung in der Landwirtschaft als auch die Anwendung von neuen Pflanzenschutzmitteln vorangetrieben. Diese Entwicklung trug zur Steigerung und Sicherung der Produktion bei, woraus sich ein erhöhter Bedarf an Düngemitteln ergab. Durch übertriebenen Einsatz von Technik und Chemie sowie aufgrund einer vorherrschenden Unkenntnis über deren Auswirkungen wurden damals Fehler gemacht. Erst im Zuge einer allgemeinen Bewusstseinsbildung wurde allmählich in Richtung Ökologie gegengesteuert, und zwar durch die Umsetzung nützlings- und umweltschonender Produktionsmethoden, wie:
Sukzessive setzten sich in den Weingärten stärker auf Nachhaltigkeit bedachte Produktionsweisen durch. Diese Methoden werden laufend weiterentwickelt. Bereits 7.242 ha (16 %) der gesamten österreichischen Weinbaufläche werden biologisch bewirtschaftet*, womit Österreich weltweit eine Führungsrolle einnimmt, knapp ein Fünftel davon (1.290 ha) biodynamisch**. 15,2 % der Weinbaufläche werden zertifiziert nachhaltig bewirtschaftet, der Rest zu größten Teilen nach den strengen Vorgaben des integrierten Weinbaus.***
Autor: Ing. Karl Bauer, Krems
* Quelle: Bundesministerium für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus, Stand: Februar 2021
** Quelle: Vereinigungen respekt-BIODYN und Demeter, Stand: Jänner 2021
*** Quelle: Österreichischer Weinbauverband, Stichtag: 30. Mai 2021
Rundum nachhaltiger Wein-Genuss
Das Universal-Glas "Nachhaltig Austria" ist ein in Restaurants und Hotels erprobter Allrounder und wird komplett nachhaltig und klimaneutral produziert. Extrem bruchfest und zeitlos schön eignet es sich sowohl für den Genuss von Weißwein als auch Rotwein. Bestellen kann man das Glas im Online-Shop des Österreich Wein Instituts.
Weitere Informationen
Integrierter Weinbau
Hierbei handelt es sich um eine Vorgangsweise, bei der alle wirtschaftlich, ökologisch und toxikologisch tragbaren Methoden dazu genutzt werden, das Schadensausmaß unter der wirtschaftlichen Schadensschwelle zu halten.
Mehr Lesen
Biologisch-organischer Weinbau
Die wichtigsten Charakteristika der biologischen Landwirtschaft sind das Verbot der Anwendung leicht löslicher Mineraldünger und Herbizide, die Förderung der Gesundheit und Fruchtbarkeit des Bodens durch schonende Bodenbearbeitung und die Bewirtschaftung des Weingartens unter Berücksichtigung von natürlichen Stoffkreislaufen.
Mehr Lesen
Biologisch-dynamischer Weinbau
Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner.
Mehr Lesen
Nachhaltig Austria - Zertifiziert Nachhaltig
Seit vielen Jahren stellt die Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft ein wichtiges Thema dar – zunehmend auch im Weinbau.
Mehr Lesen
