Pilzwiderstandsfähige Rebsorten

Definition und Wortherkunft
„Nomen est omen“

Die Abkürzung „PIWI“ steht für „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“. PIWIs sind teilresistente Rebsorten, die aus systematischen Kreuzungen und Züchtungsverfahren hervorgehen. PIWI-Reben weisen eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber mindestens einer Pilzkrankheit, wie etwa Botrytis oder dem falschen und echten Mehltau, auf.

Die deutschsprachige Abkürzung der beschreibenden Formulierung „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“ ist auch außerhalb des deutschen Sprachraums eine anerkannte Bezeichnung. Diese wurde ursprünglich von dem 1988 gegründeten Verein PIWI International kreiert und hat sich auf Grund der günstigen Phonetik mittlerweile weltweit etabliert.

Geschichte
Aus der Not eine Tugend gemacht

Schon lange bevor es den Begriff PIWI gab, spielte das Thema der Pilzwiderstandsfähigkeit im Weinbau eine Rolle. Mitte des 19. Jahrhunderts, ausgelöst durch die Reblausplage, begann man in Europa, mit damals als „hybrid“ bezeichneten Rebsorten zu experimentieren. Man kreuzte amerikanische mit europäischen Sorten, um in erster Linie Reblausresistenzen und in weiterer Folge auch Pilzresistenzen einzukreuzen. Diese frühen Kreuzungen besaßen Eigenschaften von Mutter und Vater und wiesen daher auch die – in Europa wenig beliebte – Foxton-Aromatik auf. Foxton bezeichnet den Geruch von Fuchs- oder Katzenurin oder auch von nassem Fell, der typisch für bestimmte amerikanische Rebsorten ist. Erst in den 1970er-Jahren gelang es, durch Züchtungsinitiativen diese Eigenschaften auszukreuzen. Die dabei entstandenen Sorten hatten europäischen Charakter und leiteten die Zeit der „modernen“ PIWI-Kreuzungen ein.

Vorteile im Weinbau
Weniger ist mehr

• Entscheidender Vorteil: deutliche Reduktion in der Ausbringung von Pflanzenschutzmittel im Weingarten
  In Österreichs PIWI-Weingärten können die Spritzdurchgänge um zwei Drittel reduziert werden.^* Das fördert einerseits den ökologisch-nachhaltigen Umgang mit der Natur und bedingt andererseits ökonomische Einsparungen hinsichtlich der Maschinen- und Personalkosten. Mensch und Traktor müssen seltener durch die Weingärten fahren und schonen so sich selbst und die Böden im Weingarten.
• Geringere Kosten für Pflanzenschutz
• Reduktion von Zeit- und Arbeitsaufwand
• Weniger CO2-Ausstoß durch weniger Traktorfahrten
• Geringere Bodenbelastung durch weniger Traktorfahrten

^{* PIWI Rebsortenanbau in Österreich, Wolfgang Renner, in: Obstbau und Weinbau 09/2022, S.30}

Verbreitung
PIWI-Qualitätswein- & Rebsortenwein-Sorten

^{Quelle: Berechnung ÖWM nach BML/INVEKOS (Stichtag 03. Juli 2024). Rollierendes Berechnungsjahr von Juli 2023 bis Juli 2024.}

In allen weinbautreibenden Bundesländern Österreichs wurzeln PIWI-Rebstöcke. Die Anbaufläche beträgt 883 ha und nimmt daher einen Anteil von 2,0 % an der Gesamtfläche ein. 1,6 % (414 ha) der niederösterreichischen Weingärten sind mit PIWI-Reben bepflanzt. Im Burgenland sind es 2,1 % (243 ha). Die Steiermark füllt bereits 3,3 % (170 ha) der Weingärten mit PIWI-Sorten. Die übrigen 56 ha verteilen sich auf die anderen Bundesländer.

Es lässt sich jedenfalls ein Trend beobachten: Je kürzer das jeweilige Bundesland Weinbau treibt, umso stärker werden von Weingütern PIWI-Sorten nachgefragt. In traditionellen Weinbaugebieten, deren Geschichte oft Jahrhunderte zurückreicht, werden bestehende Rebsorten erhalten. Schließlich werden Weingärten für Jahrzehnte angelegt. In Gebieten, deren Flächen neu bestellt werden, ist der Spielraum dementsprechend größer. Gepaart mit der Neugierde der Weingüter scheint das Experiment PIWI-Anbau leichter zu fallen. Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass Tirol österreichweit den höchsten PIWI-Anteil (54 %) hat, gefolgt von Oberösterreich (25 %).

Der österreichische Weinbau unterteilt sich klimatisch in einen ariden (trockenen) Norden und einen humiden (feuchten) Süden. In den ariden Gebieten Niederösterreich, Wien, Nord- und Mittelburgenland beträgt der Jahresniederschlag 300–700 mm. Das Südburgenland und die Steiermark müssen hingegen jährlich mit einer fast doppelt so hohen Niederschlagsmenge von 800–1.200 mm rechnen. Mehr Feuchtigkeit bedeutet ein höheres Risiko für Pilzkrankheiten. In der Steiermark wird diese Herausforderung noch durch eine weitere ergänzt. Die für die Gegend typischen Steillagen erschweren das Ausbringen von Pflanzenschutz und erhöhen das Unfallrisiko und die Sturzgefahr bei der Arbeit im Weingarten. Vor diesem Hintergrund lässt sich die stärkere Verbreitung von PIWI-Sorten, die weniger Spritzdurchgänge verlangen, speziell in der Steiermark erklären.

PIWI-Qualitätsweine in Österreich
und ihr Aromenprofil

Folgende PIWI-Rebsorten sind in Österreich zur Herstellung von Qualitätswein zugelassen:

• Blütenmuskateller
• Muscaris
• Souvignier Gris
• Donauriesling
• Donauveltliner
• Roesler
• Ráthay

PIWI-Rebsortenweine in Österreich

In Österreich sind sieben PIWI-Sorten als Rebsortenwein (Wein ohne geschützte Ursprungsbezeichnung oder geografische Angabe mit Rebsorten- oder Jahrgangsbezeichnung) anerkannt.

Anhang

Gesetzliche Bestimmungen

Die Rebsorten-Zulassung und daher auch die Zulassung von PIWI-Sorten wird in Österreich in zwei Instanzen gesetzlich geregelt. Einerseits den Anbau betreffend und andererseits bezüglich der Inverkehrbringung.

Der Anbau von PIWI-Sorten wird föderalistisch festgelegt. Welche Sorten in den sechs weinbautreibenden Bundesländern (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark, Wien, Kärnten und Oberösterreich) angepflanzt werden dürfen, wird durch die jeweiligen Länder-Weinbaugesetzte geregelt. Das unabhängige Agieren der Bundesländer bedingt die Unterschiede in der Herangehensweise an die Zulassung und die daraus resultierende Varietät an ausgepflanzten PIWI-Sorten.

Die Inverkehrbringung wird bestimmt durch das österreichische Weingesetz. Dieses bundesländerübergreifende Gesetz regelt, mit welcher Bezeichnung PIWI-Weine in den Verkauf gebracht werden dürfen. Die oberste Kategorie bezeichnet die Weine als „Qualitätswein“ und umfasst in Österreich sieben PIWI-Rebsorten. Diese dürfen mit Sorten-, Jahrgangs- und Herkunftsbezeichnung (z. B. „Steiermark“) in Verkehr gebracht werden. Mit „Rebsortenwein“ werden in der zweiten Kategorie sieben PIWI-Rebsorten bezeichnet. Auch sie dürfen mit Sorten- und Jahrgangsbezeichnung versehen werden. Als Herkunftsbezeichnung sind „Österreich“ oder „EU“ zulässig. Die dritte und unterste Kategorie bezeichnet etwa 50 verschiedene PIWI-Sorten als „Wein“, die ohne Sorten-, Jahrgangs- und Herkunftsbezeichnung auf den Markt gebracht werden können.