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In diese Kategorie fallen Schaumweine, die nach der traditionellen Flaschengärmethode hergestellt werden, also vor allem Österreichischer Sekt g.U. Reserve und Große Reserve . Spezialisten im prickeln

Spätlese Mindestmostgewicht 19° KMW , aus vollreifen Trauben Auslese Mindestmostgewicht 21° KMW , eine Spätlese aus sorgfältig ausgelesenen Trauben Beerenauslese Mindestmostgewicht 25° KMW , aus überr

Die Angabe des Restzuckergehaltes ist bei Qualitätswein aus Österreich – also auch für alle Prädikatsweine – zwingend vorgeschrieben. Trocken bis 4 g/l oder höchstens 9 g/l Restzuckergehalt , wenn die

Es liegt in der Natur der Sache, dass sich die einzelnen Jahrgänge witterungsbedingt ganz unterschiedlich zur Erzeugung von Süßweinen eignen. Und vor allem ist es nicht jedes Jahr möglich, Botrytiswei

Reife Trauben schmecken süß . Aber wie kommt die Süße in den Wein? Wenn die Trauben im Herbst möglichst lange am Weinstock hängen, wird der natürliche Zucker in den Beeren konzentriert. © ÖWM Bei Spät

Große Süßweine haben ungeahntes Potenzial, wenn es um ihren kulinarischen Einsatz geht. © ÖWM / Wirz, Möbius Klassisch – und auch am häufigsten – ist die Kombination mit Desserts, denn gerade die öste

War das Segment Süßweine früher oft ein Solo für den Welschriesling , und hier vor allem im burgenländischen Seewinkel , so ist das Sortenspektrum heute viel größer. © ÖWM / Eva Kelety Die meisten der

Um Eiswein zu erzeugen, ist meist viel Geduld nötig. Reife , nicht gefaulte Trauben warten am Rebstock auf die ersten Frostnächte. © ÖWM / Lukan Erst ab etwa minus sieben Grad, und das über Stunden, g

Rund um den Neusiedler See ist das pannonische Klima in Verbindung mit der nötigen Luftfeuchtigkeit prädestiniert für große Süßweine. © ÖWM / Lukan 320 Quadratkilometer Wasserfläche und die vielen kle

Das süße Österreich schmeichelt mit hohen und höchsten Prädikatsstufen: Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen, Strohwein und Schilfwein , Eiswein mit expressivem Fruchtschmelz und nobel-raffinierte

Weine im hohen Spätlese - bzw. Auslesebereich zählen zu den lagerfähigsten Gewächsen Österreichs. In der Jugend zeigen sie viel Finesse mit geschmeidiger Restsüße und lebendigem Fruchtsäurespiel. Dies

Der internationale Trend zum Rotwein hat auch Österreichs Entwicklung in Angebot und Nachfrage entscheidend geprägt. Weine mit Fülle und Dichte, Komplexität, Tiefgang und Potenzial für lange Lagerung

Damit sind „Orange Wines“, „Artisan Wines“, „Natural Wines“ oder „RAW Wines“ gemeint – den Versuch einer Begriffsdefinition dazu finden Sie im Kapitel Nachhaltigkeit. Denn noch fehlen genaue Definitio

Bühne frei für die Stars der österreichischen Weißweinkultur: große Weiße mit Reifepotenzial, überzeugende Terroirweine mit internationaler Klasse. Auch hier ist das Sortenspektrum breit : An der Spit

Österreichs klassische Weißweine überzeugen mit viel Frische, feiner Säure , großer Eleganz und starkem Charakter bei mittelgewichtiger Struktur. Ihre unaufdringliche Art lässt auch zarten Aromen am T

Österreich mag als Rotweinland wenig Tradition haben, doch es hat beste Aussichten für die Zukunft. Dafür sorgen vor allem Weine in klassischer Stilistik , ausgebaut im großen Holzfass, mit typisch ös

Lange Zeit spielten Roséweine nur eine stumme Nebenrolle auf der österreichischen Weinbühne. Wer sie heute ordert, outet sich als jemand, der sehr wohl etwas von Wein versteht und die Eleganz und das

Österreich erzeugt erstklassige Schaumweine – die Tradition geht bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Sie eignen sich als klassischer Aperitif ebenso wie als anpassungsfähiger Begleiter zu viele

Die Vielfalt der österreichischen Weinlandschaft spiegelt sich in der Vielfalt der Weintypen. Bestechend bei allen sind die ausgewogene Fruchtsäure und ausgeprägte Aromatik, verursacht unter anderem d