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Die Warsaw Wine Experience war Schauplatz eines starken Auftritts rund um den österreichischen Wein. Österreichs Winzer präsentierten sich dem polnischen Fachpublikum. Das polnische Fachmagazin „Ferme

© Unsplash Rezepte Saltimbocca Ossobuco Bistecca vom Grill Fegato alla Veneziana

Dezent mit Knoblauch und Petersilie kombiniert, eignen sich hier eher milde, neutrale Weißweine mit nicht zu viel Würze. Es darf aber auch ein Rosé sein! Oder ein kräftiger Welschriesling , etwa aus d

Der Klassiker. Hier passt in erster Linie Rotwein , von Zweigelt bis Blaufränkisch . Allerdings nicht zu schwer und tanninreich, er darf aber durchaus robust sein; auch ein wenig Säure schadet nicht.

Diese ligurische Spezialität ist auch hierzulande sehr beliebt. Zu Käse, Kräutern und Knoblauch müssen die Weine schon einiges an Cremigkeit und Schmelz mitbringen, um zu bestehen. Besonders gut passe

Die Schärfe der Sauce bestimmt die Weinwahl. Ob weiß oder rot, zu viel pfeffrige Würze oder Tannin sind hier kontraproduktiv, dafür sind robuste Weine gefragt. Also ein reifer Veltliner, ein dunkler Z

Die gefüllten Nudeln sind vor allem eine Spezialität der nördlichen Regionen Italiens. Wenn cremige Fülle und Rahmsauce hinzu kommen, sind reifer Weißburgunder , Zierfandler oder erdiger St. Laurent e

Die Säure der Tomaten, die Schärfe des Knoblauch – da kann einmal der Riesling punkten. Er ist der Star zur Tomate. Frucht und Säure ! Generell sind hier reife Weißweine bevorzugt: ein Sauvignon Blanc

Bei dieser beliebten Pastavariante sind Eier und viel Käse im Spiel – da bedarf es schon eines kräftigen, buttrigen Weißweines für die ideale Begleitung. Das kann ein Veltliner ebenso sein wie ein Rot

Pilze sind heikel im Umgang mit Wein. Es sollte jedenfalls kein harter, sondern vielmehr ein warmer Jahrgang gewählt werden, der reife Weine hervorgebracht hat. Dann sind auch Riesling und Sauvignon B

Das Vielerlei aus Reis, Gemüse, Huhn, Muscheln und Krustentieren, dazu noch die Aromatik des Safrans, ergibt ein komplexes Gericht mit eigener Geschmacksdynamik. Kräftiger Weißburgunder oder Chardonna

Tagliata, Scaloppine, Bistecca – die italienischen Fleischgerichte sind schlicht und meist vom Grill oder kurz in der Pfanne gebraten. Rotwein oder Weißwein ? Das lässt sich nicht so eindeutig beantwo

Aromatisch, leicht und durch den Salbei auch von Kräuterwürze bestimmt. Der Prosciutto trägt zu Salzigkeit und zart fettem Charakter bei. Hierzu sind leichte, elegante Weißweine eine feine Empfehlung,

Für die Kalbsleber mit Zwiebeln und cremiger Polenta kombiniert, bedarf es schon etwas Kraft im Wein. Sehr überraschend ist die Harmonie mit Riesling voller Schmelz . Wenn rot, dann ist ein ruhiger, a

Ossobuco, die geschmorte Kalbshaxe, ist ein Klassiker der italienischen Fleischküche. Aber erst die Gremolata, ein feines Gemisch aus Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch, gibt den letzten Pfiff u

Pesce al Forno Im Ofen gebratener Fisch, ob Dorade oder Wolfsbarsch, ist ein sehr schlichtes Gericht, meist nur mit Gemüse begleitet. Er mag trockene, nicht zu säurebetonte und nicht zu schwere Weißwe

Pizza wird zwar selten mit Wein kombiniert, aber es gibt durchaus vergnügliche Möglichkeiten. Generell sind sowohl frische Weiße, als auch Rosé und junge, fruchtige Rote eine gute Option. Weißweine kö

© Shutterstock Die Weinauswahl zu den Primi Piatti ist abhängig vom Typus der Pasta und der Sauce. Tomatensaucen mit Knoblauch, gar scharf , tun sich mit Weißwein leichter; bei Rahmsaucen kommen Burgu

© Shutterstock Rezepte Carpaccio vom Rind Carpaccio vom Fisch Vitello Tonnato Prosciutto & Melone Caprese / Burrata Antipasti Fisch Antipasti Gemüse

Cremige Thunfischsauce, zartes Fleisch, pikante Kapern – die Herausforderung dieser Kombination wird von kräftigen Weißweinen mit Würze gut gelöst. Eine geradezu perfekte Ergänzung ist kräftiger Grüne

Zucchini, Melanzane, Paprika, Pilze, Artischocken: das eingelegte Gemüse ist zuvor oft gegrillt, es treffen rauchige Aromen, vegetabile Noten und viel Öl aufeinander. Da bewährt sich ein Riesling rech

Oktopussalat, Garnelen, meist einiges an Knoblauch und Kräuter, und ebenfalls viel Öl: nicht ganz einfach für die Weine, ein eher leichter Weißer ist am unauffälligsten. Ein klassischer Grüner Veltlin

Tomate-Mozzarella ist ein allgegenwärtiger Allrounder der italienischen Küche. Hier erweist sich der Sauvignon Blanc als aromenverstärkende Stütze und harmoniert auch mit dem Basilikum. Voraussetzung:

Der Dauerbrenner vor allem im Sommer. Die Melone sollte reif sein, um mit den Fruchtaromen im Wein zu harmonieren. Vorzüglich passt hierzu ein klassischer Veltliner, der die Salzigkeit des Prosciutto

© ÖWM / Thomas Schauer Gazpacho Die kalte Gemüsesuppe ist einer der Klassiker. Mittelkräftiger Grüner Veltliner passt gut, er kann auch mit Knoblauch mithalten; sehr überzeugend ist Sauvignon Blanc in

Die griechische Küche wird von klaren Aromen dominiert. Fisch wird nur mit Olivenöl und Zitrone zubereitet, auch bei Lamm wird Knoblauch nur maßvoll eingesetzt. Einzig Tzatziki fordert heraus: dazu pa

Bezeichnung für Ethanol

SALON Sieger 2021 Steiermark © ÖWM / Anna Stöcher Download Nutzungsrecht × Im Folgenden finden Sie die Nutzungsrechte der Österreich Wein Marketing GmbH. Die jeweils zutreffende Nutzungsbestimmung ent

Das Institute of Masters of Wine (IMW), mit Sitz in London, steht seit Jahrzehnten für die international höchste Weinausbildung. Das Programm endet mit dem begehrten Titel Master of Wine (MW), der in

Der Wine & Spirit Education Trust (WSET), mit Sitz in London, ist die größte Weinschulungsinstitution der Welt und bietet international Kurse und Qualifikationen rund um Wein und Spirituosen an. Das A

Im Gegensatz zu den meisten großen Weinnationen Europas, die die niedrigste Weinproduktion seit vielen Jahren zu beklagen hatten, konnte Österreich 2017 eine Lese einfahren, die mit 2,5 Mio. hl rund 2

Österreich Wein besucht Hamburg und stellt die derzeit besten Grünen Veltliner des Landes vor. Der österreichische Wein ist auch in Hamburg gefragt. Um diesen Trend gerecht zu werden besuchte Österrei

Ab 1. Juli gilt: Österreich Wein lädt ein! Im gesamten Monat übernimmt die ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH) täglich 10 Rechnungen von Lokal-Besuchen im Inland, wenn Wein aus Österreich das Essen b

Stockholm stand ganz im Zeichen des österreichischen Weines. Reisebeschränkungen und Vorgaben zur Covid-Prävention ermöglichen nur sehr eingeschränkt Verkostungen für das Fachpublikum weltweit. Doch S

Österreich Wein passt sich an die aktuellen Gegebenheiten an und organisierte für das Fachpublikum in Ontario ein einzigartiges Online-Verkostungsformat. In Zusammenarbeit mit dem AußenwirtschaftsCent

Mit riedenkarten.at liegt nun der weltweit erste digitale Weinatlas für ein gesamtes Weinbauland vor. Noch nie waren Informationen auf allen Herkunftsebenen so transparent dargestellt. Durch den Onlin

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Die Begriffe „ Traubenmost “ und „ Sturm “ sowie „Wein“, „ Perlwein “ und „ Schaumwein “ werden wie folgt durch EU-Recht definiert und durch nationale Bestimmungen präzisiert: Traubenmost Traubenmost

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Die London Wine Fair 2021 trotzte der Pandemie und rief die digitale Edition ins Leben. Österreich Wein schloss sich der Messe mit einem Gruppenstand an. Auch im Jahr 2021 muss die Fachwelt auf führen

Familienbetriebe dominieren die österreichische Weinbauszene, daher steht die Massenproduktion nicht im Vordergrund. © ÖWM Aufgrund dieser Strukturen sowie durch die hohe Arbeitsintensität der handwer

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In einem zweistündigen Online-Event besuchten österreichische Winzer Gastronomen und Sommeliers aus der Deutschschweiz virtuell in ihren Restaurants. Weingüter aus Österreich und Sommeliers aus der De

Dieses Format ermöglicht Winzern auch in Zeiten von eingeschränkter Reisetätigkeit, innerhalb kurzer Zeit Kontakte zu Top-Händlern zu knüpfen sowie einen guten Einblick in die Marktgegebenheiten des U

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Selbst wohlgesetzte Worte können nicht beschreiben, wie reizvoll und abwechslungsreich, unverwechselbar und einprägsam Land, Mensch und Kultur sind, die den österreichischen Wein zu einem unvergleichl

Flurnamen erzählen In der Landwirtschaft waren Flurnamen lange die Vorläufer der im 19. Jahrhundert eingeführten Grundstücksparzellen. In den letzten 60 Jahren haben alte Bezeichnungen besonders im We

Polen war die zweite Destination der neuen „Stay-at-home“-Reihe. Winzer, die schon auf dem polnischen Markt vertreten sind, präsentierten sich virtuell mit individuellen Verkostungspaketen. Polen steh