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Völlig unerwartet ist dies ein Parade-Schmorgericht für pikante, kraftvolle Weißweine! Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Grüner Veltliner kräftig : Eine geradezu ideale Verbindung, di

Tafelspitz, Schulterscherzl, Beinfleisch & Co zählen zu den Flaggschiffen der Wiener Küche. Sie werden in Wien traditionell mit Apfelkren (Meerrettich) und Schnittlauchsauce, am Land oft mit Semmelkre

Das klassische Wiener Schnitzel ist vom Kalb und wird im Original in reinstem Schweinsschmalz herausgebacken – jedenfalls verlangt die knusprige Panier nach belebender Struktur. Dazu passt: © ÖWM/Blic

Bei Leber muss man behutsam in der Weinbegleitung sein: Während es an Säure nicht wenig genug sein kann, darf die Frucht ruhig im Vordergrund stehen. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt:

Das Beuschel ist ein Ragout von der sauber geputzten Kalbslunge und zählt zu den Klassikern der Wiener Küche. Es wird auch gerne in Miniversion als Gruß aus der Küche serviert. Dazu passt: © ÖWM/Blick

Diese Weinempfehlungen gelten auch für gebratene Kalbsstelze und gefüllte Kalbsbrust. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Grüner Veltliner kräftig : Mit eleganter Frucht und Geschmeidig

Der rahmig-frische Paprikageschmack gibt hier die Weinwahl vor: Kraftvolle und körperreiche Weißweine sind die erste Wahl. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Weißburgunder kräftig ohne

Noch immer zählt das Brathendl zu des Österreichers Leibspeisen. Vom zarten Maishendl bis zum imperialen Sulmtaler Kapaun reicht das Register der regionalen Spezialitäten. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk

Jedes österreichische Weinbaugebiet hat seinen „Backhendlwein“. Zu leicht dürfen die Weine freilich nicht sein, um mit der Panier und der Salatmarinade konkurrieren zu können! Dazu passt: © ÖWM/Blickw

Am schnatternden Federvieh scheiden sich die Weinexperten: Weiß oder nicht weiß, das ist hier die Frage! Man kann nach dem Kraut entscheiden: Zum weißen Krautsalat Weißwein , zum Blaukraut Rotwein . D

Keine leichte Partie für den Wein, weil Essig im Spiel ist. Das Rezept funktioniert auch mit Waller. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Grüner Veltliner : Immer, wenn es schwierig wird

Dieses pannonische Regionalgericht kann auch mit Eierschwammerlgulasch serviert werden. Es ist ein Heimspiel für weiße Leithaberg DAC , aber nicht nur. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu pass

Hier kann man den Weißwein der Sauce empfehlen, aber nicht jeder verwendet zum Kochen so hochwertige Gewächse wie zum Trinken. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Trockener Riesling der

Ein Lieblingsgericht aus der Abteilung einfache Küche. Die Weinauswahl wird bestimmt von den käsig-selchig-rahmigen Aromen der Sauce. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Riesling Reserv

Ein gutes Achterl zu knusprigen Fleischlaberl oder zum faschierten Kalbsbutterschnitzel ist in Österreich in der Regel weiß. Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Riesling Reserve : Die R

Keine leichte Aufgabe für die Weinbegleitung. Am besten passen Weißweine mit frischer, aber nicht zu aufdringlicher Säure . Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Dazu passt: Grüner Veltliner klassisc

Schweinefleisch bevorzugt allgemein eher jüngere Weißweine, besonders Grünen Veltliner oder Welschriesling im klassisch-trockenen Bereich (aber mit Körper ). Dazu passt: © ÖWM/Blickwerk Fotografie Daz

Österrreichs Gewässer zählen zu den saubersten der Welt. © ÖWM/Blickwerk Fotografie Die meisten unserer Seen haben Trinkwasserqualität und sind wie unsere Bäche und Flüsse reich an klassischen Süßwass

Die Weinwahl hängt auch von der jeweiligen Sauce und den gewählten Beilagen ab. © ÖWM/Blickwerk Fotografie Zu rahmigen, cremigen oder käsehaltigen Gerichten sind säurearme, fruchtige Weißweine, aber a

Pilzgerichte sind auch eines der heiklen Kapitel für die Weinbegleitung: Weißweine mit zu rassiger Säure und starker Mineralität oder Rotweine mit kräftigen Tanninen rufen gerne einen metallischen Ein

Bei Innereien kommt es, wie auch sonst, auf Zubereitungsart und Sauce an. © ÖWM/Blickwerk Fotografie Und so gibt es nicht den Wein zu Innereien; leichte und spritzige Weißweine wie Welschriesling zu H

Die traditionsreiche Weintaufe und Bacchuspreisverleihung findet jedes Jahr abwechselnd in den weinbautreibenden Bundesländern Wien , Niederösterreich , Burgenland und Steiermark statt. Bacchuspreistr

Die traditionsreiche Weintaufe und Bacchuspreisverleihung findet jedes Jahr abwechselnd in den weinbautreibenden Bundesländern Wien , Niederösterreich , Burgenland und Steiermark statt. Bacchuspreistr

Mit der Berliner Weinkarte können Weinliebhaber die Hauptstadt von ihrer vinophilen Seite entdecken. Neben Weinbars, Restaurants und Vinotheken bietet die Karte einen kuratierten Weinspaziergang durch

© ÖWM/Klimek Durchstarten nach der Delle Die Ernte 2017 ist nach den letzten Prognosen reichlich und von sehr guter Qualität. Zwar gab es in Niederösterreich vor allem bei Junganlagen Probleme aufgrun

In einem zwei-stündigen Online Event besuchen 12 österreichische Winzer Stuttgarts Gastronomen und Sommeliers in ihren Restaurants. Beim "A close look at Deutschland" besuchten 24 österreichische Winz

Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Der biologisch-dynamische Weinbau ist eine besondere Form der biologisch-organischen Produktion

Österreichs klassische Weißweine überzeugen mit viel Frische, feiner Säure , großer Eleganz und starkem Charakter bei mittelgewichtiger Struktur. Ihre unaufdringliche Art lässt auch zarten Aromen am T

Minerale sind die Baustoffe der Gesteine. Die meisten Gesteine bestehen aus mehreren Mineralen wie Granit aus Feldspat, Quarz und Glimmer. Wenige Gesteine bestehen weitestgehend aus nur einem Mineral,

In der herrlichen Hügellandschaft der Steiermark erreicht die typisch österreichische Frische ihren absoluten Höhepunkt. Nirgends sonst auf der Welt gibt es Weine von solch leichtfüßiger Präzision, ar

Südöstlich der Bundeshauptstadt Wien ist der fast ungebremste Einfluss des warmen pannonischen Klimas prägend für den Charakter der Weine. Der im Gegensatz zu allen anderen Gebieten in der Regel volle

Von der Wachau im Westen bis nach Wien dominieren Grüne Veltliner und Rieslinge von großer Dichte. Sie sind geprägt durch das Einströmen warmer pannonischer Luftmassen entlang des Wagrams hinein in di

Österreichischer Qualitätswein , herkunftstypische Weine ( DAC ) und österreichischer Prädikatswein sind staatlich doppelt geprüft, d.h. sie werden weinchemisch analysiert und durch ein geschultes Ver

Der Countdown zur größten Wein-Fachmesse der Welt läuft. Vom 19. bis 21. März 2017 öffnet die ProWein in Düsseldorf ihre Pforten, jeweils von 9.00 bis 18.00 Uhr, für über 50.000 erwartete Fachbesucher

Der internationale Trend zum Rotwein hat auch Österreichs Entwicklung in Angebot und Nachfrage entscheidend geprägt. Weine mit Fülle und Dichte, Komplexität, Tiefgang und Potenzial für lange Lagerung

Obwohl sich der Weinbau in Österreich auf die zwei wichtigen Weinbauregionen Weinland (mit dem Donauraum, dem Weinviertel und dem pannonischen Raum) und Steirerland (den Weinbaugebieten in der Steierm

Wein ist seit mehr als zwei Jahrtausenden ein Teil der österreichischen Kultur. Auch heute noch gehören römische Kelleranlagen, mittelalterliche Dörfer und barocke Klöster und Schlösser zum Bild unser

International erfolgreiche Sorten wie Riesling , Sauvignon Blanc , Gelber Muskateller , Weißburgunder ( Pinot Blanc ), Chardonnay , Pinot Noir , Merlot und Cabernet reifen in bestimmten Gebieten und L

Die ÖWM arbeitet auch in ungewöhnlichen Zeiten an neuen, nun digitalen Veranstaltungen. Nach mehreren erfolgreichen Events dieses Formats von Russland über Skandinavien bis Nordamerika, wurde der erst

Verkostungslisten 2018 Verkostungslisten 2017 Verkostungslisten 2016 Verkostungsliste n 2015

Austrian Masterclass Shanghai 30. November 2018 Austrian Masterclass Shanghai 30. November 2018 Ort: The St. Regis Shanghai Jingan Uhrzeit: 18:00-19:30 Uhr Sprache: Englisch Download: Verkostungsliste

Beim Marketingtag der Österreich Wein Marketing ( ÖWM ) berichten und diskutieren nationale sowie internationale Fachexperten alljährlich über aktuelle Fokusthemen, Trends und Entwicklungen der Weinbr

Zeiten wie diese erfordern neue und kreative Verkostungsformate. Da große Verkostungen nicht möglich sind und Österreichs Winzer aktuell nicht in die Schweiz reisen können, schickte Österreich Wein di

Back to the Roots war ein großer Erfolg mit über 225 Live-Zuschauern aus der ganzen Welt! Falls Sie dieses interessante Webinar mit Brenna Quigley und Maria Heinrich verpasst haben, scrollen Sie nach

Austrian Flight Tasting Moskau - The Winemaker's Edition 23. November 2020 Austrian Flight Tasting Moskau - The Winemaker's Edition 23. November 2020 Ort: Four Seasons Hotel Moscow Sprache: Englisch D

Weltpremiere in Moskau: Österreich Wein veranstaltete die erste "Hybrid"-Weinverkostung. Während die Fachbesucher knapp 200 österreichische Weine verkosteten, waren sie über ein Online-Tool live mit d

Trotz starker Einreisebeschränkungen nach China hat sich Österreich Wein die 7. Ausgabe der ProWine China nicht entgehen lassen und zeigte weiterhin eine starke Präsenz am chinesischen Markt. Österrei

Um in diesen herausfordernden Zeiten den Weinabsatz auf dem japanischen Markt anzukurbeln und gleichzeitig den japanischen Handel und die Gastronomie zu unterstützen, hat Österreich Wein gemeinsam mit

Bereits zum dritten Mal ist die Österreich Wein Marketing heuer als Hauptsponsor von Best of Swiss Gastro mit dabei und überzeugte bereits im Sommer das Fachpublikum mit österreichischen Spitzenweinen

Durch ihren kompakten Körper und die klimabedingte Frische sind Österreichs Weine geniale Speisenbegleiter zu Gerichten der unterschiedlichsten Kochstile und Küchen: von Mitteleuropa über die mediterr