Wein & Spargel

Wer die Kunst der richtigen Kombination von Spargel und Wein beherrscht, hat mehr Genuss und somit mehr Freude am Essen. Klingt einfach und ist nicht wirklich schwer umzusetzen, wenn ein paar Regeln befolgt werden.

Spargel und Wein
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Spargelwein

Wer "Spargelwein" sagt, denkt oft an duftige, leichte und spritzige Frühlingsweine. Aufgrund der zarten Bitternoten im Spargel sollten die Wein aber keine zu präsente Säure, sondern Ausgewogenheit und Harmonie aufweisen. In vielen Fällen sind körperreiche oder auch gereifte Weine der optimale Partner für das junge Gemüse. Das ideale Zusammenspiel von Weinen mit verschiedenen Spargelrezepten ist ungleich komplexer. Die eingehendere Beschäftigung mit diesem Thema ist jedoch allemal lohnend, denn das Vergnügen beim gemeinsamen Genuss von Spargel und Wein lässt sich dadurch erheblich steigern.

Spargel und Wein
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Spargelrezepte
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Steirereck / Heinz Reitbauer
© Steirereck / Heinz Reitbauer

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