Spargel & Wein 2002 - Finale im Grand Hotel Sauerhof

Rund 30 professionelle Weinkoster, Fachjournalisten, Produzenten, Händler und Gastronomen wurden am 14. März in das Grand Hotel Sauerhof nach Baden gebeten. Sie sollten aus einer erlesenen Schar von trockenen, österreichischen Weißweinen des Jahrgangs 2001 jene wählen, die am besten mit diversen Spargelgerichten harmonieren. Die Veranstaltung wurde von der Österreichischen Weinmarketing organisiert und steht traditionell unter der Patronanz der Chaîne des Rôtisseurs Bereits eine Woche zuvor hatte die Schule Klosterneuburg mit einem Team von amtlichen Verkostern aus über 650 eingesandten, geprüften Qualitätsweinen die ca. 200 Finalteilnehmer ermittelt.

Bild vom Bezugsquellen-Nachweis, Spargelwein 2002
Spargelwein,© ÖWM

Was der Frühling empfiehlt!

Die Spargelsaison zählt traditionell zu den kulinarischen Höhepunkten im Weinfrühling. Gemeinsam mit der Chaîne des Rôtisseurs wurde 1995 die Selektion Spargel & Wein von der ÖWM ins Leben gerufen. Die Empfehlung lautet, österreichische Weißweinen während der Spargelsaison zu forcieren. Bereits nach einigen Jahren erreichte die Kombination österreichischer Weißwein & Spargel eine erfreuliche Popularität. Nach der Gastronomie entdeckte auch der Handel das Thema, sodass für die Zukunft noch einiges mehr an Potential genutzt werden wird.

Welche Weine passen besonders gut zu Spargelgerichten?

Zu je einem Drittel besteht die "Selektion Spargelwein 2002" aus Grünen Veltlinern und Weinen der Burgunderfamilie. Das verbleibende Drittel repräsentiert die österreichische Sortenvielfalt, wobei sich hier meist die Sorte Sauvignon Blanc behaupten kann. Die Ausbauart ist klassisch also ohne spürbaren Einsatz von Holzfässern. Ein Drittel der Weine wird aus dem "leichteren" Bereich bis 12,5 Vol.% gesucht.

Promotion

Nach der Ermittlung der ca. 70 Weine der "Selektion Spargelwein 2002" wird eine Broschüre mit Bezugsquellen erstellt und an Presse Fachhandel und Gastronomie versandt. PR-Mailshots und spezielle Werbemittel unterstützen die Aktion. Der erste öffentliche Auftritt von Weinen der Selektion 2002 findet bereits drei Tage nach dem Finale auf der VinAustria in Salzburg statt.

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