Ski Amadé: In Österreichs größtem Skivergnügen schmeckt es besonders gut

Ski amadé ist bekannt für seine zahlreichen Genuss-Initiativen wie etwa das Gondeldinner, die Skihauben-Gerichte, die Genussspecht-Angebote oder die Ski & Weingenuss-Woche. Der höchste Bauernmarkt der Alpen erfreute sich im März 2016 eines großen Erfolgs und ist nun ein weiterer Fixstern am Ski-und-Kulinarik-Himmel in Ski amadé. Wer also während der Ski- & Weingenusswoche vom 18. bis 25. März 2017 seine Pause auf einer der zertifizierten Ski- & Weingenusshütten in Ski amadé plant, macht aus seinem Einkehrschwung gleich einen Marktbesuch. An den Ständen (oder dem Stand) an den Hütten wird von den Produzenten und Bauern persönlich die breite Palette der traditionellen Produkte angeboten: Räucherforelle, eingelegte Gemüse, Kräuteraufstriche, verschiedene Liköre, Kräutersalze, Bauernbrot, Produkte vom Ennstaler Schaf und vieles mehr. Außerdem können die skifahrenden Marktbesucher an einigen Ständen gleich etwas verkosten: traditionelle Plattlkrapfen mit Sauerkraut etwa oder echte Pongauer Fleischkrapfen. Manchmal muss man die Ski gar nicht erst abschnallen. Eine Bauernmarkt-Drive-In quasi. Und was am besten schmeckt, kann natürlich gleich erworben werden. Wer keinen Einkaufskorb – vulgo Skirucksack – dabei hat, der bekommt von den regionalen Produzenten an ihren Ständen ein kleines Jute-Rucksackerl, um die Einkäufe bis zur Talabfahrt sicher und stilecht transportieren zu können. Besonders sportlich wird es übrigens, wenn man als Skifahrer versucht, alle Marktstände in Ski amadé anzufahren und am Ende des Aufenthaltes den Käse vom Stand vor der Steinbock Alm, den Speck vom Stand an der Tiergartenalm und den Zirbenschnaps vom Stand beim Wiesenstadl in seinem Markt-Rucksack hat. Da hat man dann nämlich schon einige der insgesamt 760 Pistenkilometer abgefahren und sich Speck, Käse und Schnaps redlich verdient. Auch schön: Man lässt sich am Marktstand ein Jausen-Picknick-Sackerl mit den besten Produkten zusammenstellen und verspeist den Inhalt anschließend bei einem Winterpicknick an einem der ausgewiesenen 5-Sinne-Plätze, auf einer urigen Holzbank, einer schwingenden Riesenschaukel oder einem Holzthron sitzend mit Blick über die Gipfel.

In der Ski- & Weingenusswoche werden zahlreiche Veranstaltungen rund um das Thema österreichische Weinkultur und regionale Produkte angeboten – in den Hotels im Tal und auf den Hütten in den Skigebieten. Zu den Ski- & Weingenuss Hüttenpartnern gehören mittlerweile 20 Hütten und Bergrestaurants in Ski amadé. Sie sind mit einer Zertifizierungsplakette am Eingang gekennzeichnet und zeichnen sich durch ein reichhaltiges, österreichisches Wein-Sortiment, ein regionales Speiseangebot aus heimischen Produkten und eine besondere Servicekultur aus – natürlich auch außerhalb der Ski- und Weingenusswoche. Die speziellen regionalen Gerichte sind auf den Speisekarten gesondert aufgeführt und haben eine eindeutige Herkunftsbezeichnung. Die Hüttenwirte bieten täglich mindestens zwei verschiedene regionale Gerichte mit heimischen Produkten an. Außerdem gibt es zu den Skigenuss-Gerichten immer spezielle Weinempfehlungen. Skifahrer können also auf einer Ski- & Weingenusshütte beispielsweise eine rosa gebratene Beiriedschnitte vom Pongauer Naturrind bestellen oder Topfen-Schwarzbeerstrudel mit selbstgepflückten Schwarzbeeren vom Hauser Kaibling und Topfen aus der Ennstaler Molkerei. Dazu wird ein Glas österreichischer Grüner Veltliner oder ein Blauer Zweigelt empfohlen.