Der SALON ist das Schaufenster der österreichischen Weinwirtschaft. Im SALON vertreten zu sein heißt, zur Spitze zu gehören. Ziel des SALON ist es, aus über 7.000 Einreichungen zu den Landesprämierungen, die Besten der Besten zu bestimmen. Doch auch der SALON unterliegt einem ständigen Wandel um den Anforderungen von Kunden, Gastronomen und Weinhändlern in Österreich gerecht zu werden. Die Anzahl der SALON-Plätze wurde heuer erstmals von 200 auf 250 Weine plus 10 Sekte (inkl. Perlwein) erhöht. „Damit haben mehr Winzer die Möglichkeit, in den SALON aufgenommen zu werden“, kommentiert Michael Thurner, Geschäftsführer der Österreichischen Weinmarketing (ÖWM) das neue Konzept.

Neu ist auch die Aufteilung der Plätze auf die Weinbaugebiete, wobei erstmals das Produktionspotenzial (Fläche) sowie die Qualitätsbemühungen (Anzahl Prüfnummern) gleichermaßen berücksichtigt werden. Gebiete, in denen sich viele Winzer um die Produktion von Qualitätswein bemühen, werden damit besonders gefördert, wobei kleineren Gebieten eine Mindestanzahl von fünf Plätzen im SALON zur Verfügung steht.