Geschmortes Schulterscherzl

Rindsbraten, Burgunderbraten oder Altwiener Lungenbraten verlangen nach ähnlichen Weinempfehlungen.

Ein Bild zeigt geschmortes Schulterscherzl
Geschmortes Schulterscherzl, © ÖWM / Wirz, Möbius

Dazu passt

  • Pinot Noir: Ein dezent im Holzfass ausgebauter, reiferer Pinot Noir mit seiner Komplexität harmoniert wunderbar mit Preiselbeeren und Sauce.
  • Cuvée rot: Eine elegante, nicht zu marmeladige Cuvée eignet sich ebenso für diesen Typus des Rindsbratens, setzt aber einen deutlichen Akzent.
  • St. Laurent: Er sollte jedoch, reif, ausgewogen und nicht zu tanninbetont sein.
  • Alternative weiß: Grüner Veltliner oder Zierfandler mit viel Körper und Struktur.