Spaghetti Carbonara

Bei dieser beliebten Pastavariante sind Eier und viel Käse im Spiel – da bedarf es schon eines kräftigen, buttrigen Weißweines für die ideale Begleitung. Das kann ein Veltliner ebenso sein wie ein Rotgipfler, Neuburger oder Morillon mit leichtem Holzausbau. Vegetabile Noten oder Tannine verträgt dieses Gericht eher weniger.

Dazu passt

  • Grüner und Roter Veltliner kräftig
  • Morillon/Chardonnay aus großem Holz
  • Grauburgunder
  • Rotgipfler, Neuburger kräftig
  • Traminer trocken