Spargelrisotto

Buttrige Cremigkeit, sämige Stärke, vielleicht noch etwas Käse – bei Risotto haben leichte Weine keine Chance. Kräftiger Grüner Veltliner harmoniert mit Spargelrisotto indes ausgezeichnet, auch der Wiener Gemischte Satz neuen, kräftigen Typs schlägt sich hervorragend, gereifte Weine der Burgunderfamilie im klassischen Ausbau sind auch hier ein heißer Tipp.

Ein Bild zeigt Spargelrisotto
Spargelrisotto, © ÖWM / Ulli Kohl

Dazu passt

  • Grüner Veltliner Reserve, elegant
  • Wiener Gemischter Satz im Reservebereich
  • Weißburgunder Reserve, aber ohne Holz
  • Chardonnay Reserve, ohne Holz
  • Grauburgunder Reserve
  • Neuburger Reserve, fein

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Rezept