Spargel mit Schinken

Die rustikalere, aber keineswegs weniger köstliche Variante, den frisch gestochenen Spargel zu genießen: Kräftiger, trockener, nicht zu säurebetonter Riesling mit ausgeprägter Fruchtnote und durchwegs zwei oder drei Jahren Reife hat hier sein Heimspiel. Grüner Veltliner in dieser Spielklasse kann aber natürlich absolut mithalten, genauso wie klassische Pinots.

Ein Bild zeigt Spargel mit Schinken
Spargel mit Schinken, © ÖWM / Ulli Kohl

Dazu passt

  • Riesling Spätlese trocken/Reserve/Smaragd
  • Grüner Veltliner Reserve
  • Pinot-Familie kräftig

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Rezept