Vietnamesische Frühlingsrollen (roh) mit Garnelen und frischen Kräutern

Dazu passt

  • Grüner Veltliner: leicht und spritzig mit dezenter Frucht, aktueller Jahrgang. Die zarten Fruchttöne passen hervorragend zu den Garnelen, gleichzeitig pariert die Würze des Grünen Veltliners die Intensität der frischen Kräuter.
  • Sicherlich passen auch andere leichte und frische Weißweine, wie Weißburgunder, Chardonnay oder Riesling; sie dürfen allerdings keine allzu hohe Säure oder zu intensive Fruchttöne aufweisen. Kräftige Weißweine sind zu süß und üppig, um mit der frischen Würze der Kräuter zu harmonieren.