Gesetzliche Vorgaben Weinviertel DAC

Weinviertel DAC (Klassik: ab Jahrgang 2002, Reserve: ab Jahrgang 2009)

Stand 2010

Rebsorte:

Grüner Veltliner

Stufen:

Klassik: Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Jänner des Folgejahres, Verkauf ab 1. März des Folgejahres

Reserve (ab Jahrgang 2009): Einreichung zur Prüfnummer ab 15. März des auf die Ernte folgenden Jahres, Verkauf ab 15. März des Folgejahres

Alkohol:

Klassik: mind. 12 Vol %

Reserve: mind. 13 Vol %

Restzucker:

Klassik: max. 6g/l, Reserve: trocken

Geschmacksprofil:

Klassik: fruchtig, würzig, pfeffrig, keine Botrytisnote, kein Holzton

Reserve: trocken, kräftig, würzig, zarter Botrytis- und Holzton zulässig