Gesetzliche Vorgaben Mittelburgenland DAC

Mittelburgenland DAC (ab Jahrgang 2005)

Stand 2010

Rebsorte:

Blaufränkisch

Stufen:

Klassik: Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres, Verkauf ab 1. August des auf die Ernte folgenden Jahr

Reserve: Einreichung zur Prüfnummer ab 1. Jänner des auf die Ernte zweit folgenden Jahres, Verkauf ab 1. März des auf die Ernte zweit folgenden Jahres

Alkohol:

Klassik: mind. 12,5 Vol % (max. 13 Vol %), mit Lage (z.B. Hochäcker) mind. 13 Vol%

(max 13,5 Vol %)

Reserve: mind. 13 Vol%

Restzucker:

max. 2,5g/l

Geschmacksprofil:

Klassik: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass, gebrauchten Barriques oder Stahltank
Reserve: fruchtig, würzig, kräftig, im traditionellen großen Eichenfass oder Barriques