Weinglossar

Schönung
Definition von:Verfahren zum Klären bzw. Stabilisieren von Most oder Wein

Dafür dürfen im Weingesetz angeführte Schönungsmittel verwendet werden. Diese werden anschließend aus dem Wein wieder entfernt. Bekannte Schönungen sind Bentonitschönung, Eiweißschönung und Gelantineschönung.