Weinglossar

Mazeration
Ziehenlassen der Beerenschalen im Most zur besseren Auslaugung

Um Farbe und Gerbstoffe aus den Schalen der blauen Trauben auszulaugen, ist, je nach Weintyp, Jahrgang und Sorte, eine Maischestandzeit von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen erforderlich.