Literatur/Bücher

Ein Lehr- und Fachbuch für Schüler, Winzer und Weininteressierte. Es werden alle Arbeitsschritte von der Lese bis zur Flaschenfüllung behandelt. Die moderne Weiß- und Rotweinbereitung, Barriqueausbau und die Sektproduktion mit den aktuellen rechtlichen Bestimmungen sind enthalten.

7. Auflage  2009

ISBN: 978-3-7040-2294-3

Verkaufspreis € 29,90

Verlag: avBuch

Das Buch Weinbau ist als Lehr- und Fachbuch konzipiert und ist durch seinen systematischen Aufbau sowohl für Praktiker als auch für Schüler und Studenten an mittleren und höheren Schulen ein unentbehrliches Standardwerk zum Thema Weinbau. Von der Geschichte des Weinbaues, Rebstock, Sorten und Unterlagen, Neuanlage, Pflegemaßnahmen (Rebschnitt Reberziehung, Laubarbeiten, Ertragsregulierung, Bodenpflege und Ernährung) und  Pflanzenschutz werden behandelt.

8. Auflage 2008  

ISBN: 978-3-7040-2284-4

Verkaufspreis € 35,79   

Verlag: avBuch

Bis vor kurzem beschränkte sich der Einsatz von Wein in Österreichs Küchen auf einige wenige Verwendungsmöglichkeiten, etwa das Beizen von Wild oder die Zubereitung von Klassikern wie Coq au vin oder Weinchaudeau.

Doch seit dem ­rasanten Aufschwung der heimischen Gastronomie und mit dem zunehmenden Interesse an verfeinerter Küche auch in privaten Haushalten begann der Wein im Kochtopf hierzulande eine immer variantenreichere Rolle zu spielen.
In ihrem Weinkochbuch haben die beiden Weinexperten Johann Werfring und Viktor Siegl 35 Spitzenköche mit Weingespür – aus allen neun österreichischen Bundesländern – eingeladen, ihre besten Weinrezepte zu verraten.

ISBN 978-3-85033-210-1

Verkaufspreis: € 34,80

Verlag: Christian Brandstätter Verlag

Eine spannende Reise durch die Vergangenheit, Gegenwart und die Zukunft der österreichischen Weinwirtschaft.

7 revolutionäre Entwicklungen bestimmen die Geschichte der österreichischen Weinwirtschaft von 1850 bis heute. Klaus Peter Postmanns umfassende Aufarbeitung der Geschichte rund um den heimischen Rebenanbau macht auf faszinierend detaillierte Weise die gegenwärtige Bedeutung des österreichischen Weins im In- und im Ausland nachvollziehbar. Der promovierte Wirtschaftshistoriker widmet dabei den nachhaltigen Auswirkungen der Reblaus gegen Ende des 18. Jahrhunderts ebenso breiten Raum wie dem Weinskandal Mitte der 1980er Jahre und der Öffnung des Weinmarkts durch den EU-Beitritt. Ein Muss für alle, die Entwicklung und Gegenwart des heimischen Weinbaus verstehen wollen.

Erhältlich im ÖWI Handels GmbH

Der "Wiener Gemischte Satz"

Beethoven kam aus Bonn, Mozart aus Salzburg
das Schnitzel aus Mailand, der Knödel aus Böhmen
der Walzer aus Venedig, die Habsburger aus der Schweiz
die Lipizzaner aus Slowenien und der Weinbau mit den Römern

Der Riesling stammt aus Deutschland
der Weißburgunder aus Frankreich
und die Reblaus aus Amerika

In Wiens Weingärten gediehen der Welt Reben schon immer in frohen Zuammenspiel zu dem, was sie bereits auf der ganzen Welt den "WIENER GEMISCHTEN SATZ" nennen.

Verlag: Ablinger & Garber

Der handliche Weinguide "Österreichs Salon-Weine" ist die größte Leistungsschau der heimischen Weinwirtschaft. Mit 260 Weinen präsentiert sich das SALON-Buch jetzt noch kompakter und ist praktisches Nachschlagewerk für jeden patriotischen Weinfan.

Erhältlich in über 3000 Trafiken. Das SALON Buch kann auch online beim Agrar-Verlag bestellt werden.

Verkaufspreis: € 5,-

Mit Spannung erwartet: Der Falstaff-Weinguide 2010 - der ultimative Führer zu den besten Winzern und Weinen in Österreich und Südtirol. 463 Weingüter sind auf über 750 Seiten detailliert beschrieben, 3000 aktuelle Weine wurden bewertet. Dazu gibt es zu jedem Wein umfangreiche Informationen wie Alkoholgehalt, Restzucker, Verschluss-System und Preiskategorie. Neu in der Bewertung sind 29 Destillerien mit zirka 230 Bränden. 

Außerdem: Orientierungslandkarten, Hotel- und Restauranttipps und mehr als 1500 Bezugsquellen in Österreich, Deutschland, Schweiz, Südtirol und Liechtenstein im Anhang!

Der Falstaff-Weinguide 2010 kann auch online beim Falstaff-Verlag bestellt werden.

Verkaufspreis: € 16,90 in Österreich

Die 3500 besten Weine Österreichs

Der Vinaria-Weinguide 2010/11 kann auch online bei Vinaria bestellt werden.

Verkaufspreis: € 16,90 (im Ausland € 20,50) pro Exemplar

Ganz neu am Markt ist ein Weinbuch, das die Genesis des Weins in einzigartigen Fotos von Peter Oberleithner darstellt. Karl Mayer vom Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg hat dafür die fachlichen Texte verfasst.

Zitat Willi Klinger, Geschäftsführer der ÖWM: "Niemand hat die Genesis des Weins von der Rebe über die Traube bis zum fertigen Rebensaft so hervorragend fotografisch dokumentiert wie der Österreicher Peter Oberleithner... Auch die Arbeit des Winzers von der Auspflanzung der Reben bis zur Vinifikation wurde selten so vollständig und anschaulich dokumentiert wie in diesem Werk."

Download: Broschüre zum Buch (pdf, 589 kB)

Bereits 1993 war eine bibliophile Luxusausgabe (damals um ca 1.200 ÖS) in limitierter Auflage unter dem Titel "Vinaria" erschienen. Nach der völligen Überarbeitung erscheint das Prachtexemplar nun in einer hochwertigen, aber preislich äußerst interessanten Neuauflage (59,90 €) im Kulinarium Verlag.

Österreichs Gourmet-Führer präsentiert auf 650 Seiten die 848 besten Restaurants, die 1473 besten Weine, eine Österreichkarte und ein Wien-City-Plan zum Ausklappen. Als Beilage: Der ÖHV-Hotelguide, powered by A la Carte, mit Top-Hoteladressen in ganz Österreich.

Herausgegeben von Hans Schmid und Christian Grünwald

Gastronomieführer Verlag, Wien, ISBN 978-3-902469-19-9

Verkaufspreis: € 25,-

Der preiswerte Freizeit-Führer im neuen Design leitet bestens durch die 555 besten Adressen in Wien und Umgebung. Sollte in jedem Handschuhfach liegen.

Der Tafelspitz 2010 kann auch online beim Kurier bestellt werden.

Verkaufspreis: € 6.-

Der 23. Gault Millau-Weinguide präsentiert auf 240 Seiten die 2.500 besten Weine (300 Weingüter), die 50 besten Schnäpse, die 40 besten Sekte, verkostet, bewertet und kommentiert. Weiters werden die besten Fruchtsäfte, die hochwertigsten steirischen Kürbiskernöle sowie ein auserwählter Kreis an Brauereien vorgestellt.

Der Gault Millau-Weinguide 2011 kann auch online bei Gault Millau bestellt werden.

Die besten Rezepte, Geschichten und Tipps rund um den Wein – das ist nicht nur der Untertitel, sondern eine bemerkenswerte Mischung, die das Buch „Top-Winzer kochen“ zu einem kulinarischen Erlebnis und Lesebuch macht.

ISBN 978-3-902532-82-4

Verkaufspreis: € 24,90

Das Buch von Isa Svec kann auch online beim Hubert Krenn Verlag bestellt werden.

Die ganze Vielfalt der weißen und roten Burgunder-Familie. Weine und Winzer im Porträt.

Blauburgunder (Pinot noir), Chardonnay und Weißburgunder zählen zu den bekanntesten und wertvollsten Weinen der Welt. Doch die Burgunderfamilie ist aus österreichischer Sicht damit noch nicht komplett. Grauburgunder ist Teil von ihr, den würzigen St. Laurent als Rotwein und den Neuburger als Weißwein - beide mit sehr starker regionaler Bindung - zählen wir aufgrund ihrer Struktur und Merkmale ebenfalls dazu. Das Autorenteam von wein.pur. hat bei den Winzern und in den Regionen recherchiert um Hintergründe und Besonderheiten zu Weinen, Winzern, Sorten und Regionen zu filtern. Vom Weinviertel bis in die Südsteiermark, vom Neusiedlersee bis in die Wachau sind wir auf spannende Weine und prägnante Winzerpersönlichkeiten gestoßen, die es lohnt, näher kennenzulernen.

ISBN: 978-370402368-1
Verkaufspreis: € 14,90
Der wein.pur Guide kann auch online beim Agrarverlag bestellt werden.

Objektiv und komplett

Die österreichischen Supermärkte haben sich im vergangenen Jahrzehnt zu wichtigen "Weineinkaufsstellen" entwickelt. Umfangreiche Weinabteilungen, ab und zu sogar auch mit integrierten Vinotheken, prägen seit vielen Jahren die heimischen Weinregale. Für alle heimischen Weine gibt es ab sofort eine perfekte Einkaufshilfe, um sich im "Weindschungel" zurechtzufinden. Das neue Buch "weinkaufen im Supermarkt" aus dem Verlag lesethek bei Braumüller listest die 500 besten Weine aus Österreich unter 10 Euro, die im Lebensmittelhandel und bei Wein & Co zu finden sind.

Übersichtlich gegliedert mit Informationen zu Weinstil, Speiseempfehlungen und Herkunft, verbunden mit weiteren nützlichen Themen rund um den Wein, passt er in jede Handtasche, Handschuhfach oder Jackeninnentasche.

Erhältlich ab sofort im Buchhandel. Das Buch kann auch online beim Lesethek Verlag oder auf weinkaufen.at bestellt werden.

Verkaufspreis: € 6,90

Der neue Mann von Welt versteht natürlich auch einiges vom Wein. Und so findet der Wissbegierige in diesem Buch neben Erklärungen zur Kunst des Denkens und Reisens, des Werts der Herzensbildung, des Geldes und der richtigen Schuhe auch Fundamentales für die Entwicklung zum Wein-Mann von Welt!

ISBN: 978-3-85485-226-1

Weitere Informationen zum Wein-Quiz gibt es auf der Homepage von Helmut A. Gansterer oder auf der Verlagsseite Molden.

Für die 8. Auflage des Jugendprojektes Jungwinzerinnen Kalender haben es wiederum zwölf Weingüter in den Kalender geschafft.

Der Kalender 2011 kann zum Preis von 20€ (exkl. Porto und Verpackung) bestellt werden unter e.ledermueller@aon.at.

Fesche Winzerinnen bzw. Mädchen aus dem Familienverband von Winzern zwischen 18 und 28 Jahren können sich als Model für das Jugendprojekt „Jungwinzerinnen Kalender“ 2012 unter e.ledermueller@aon.at mit einem aussagekräftigen Bild (Ganzkörperfoto) normal bekleidet bewerben.

Covergirl T-Shirts zum Preis von 15€ und Covergirl Wein sind ebenfalls bei e.ledermueller@aon.at erhältlich.

Österreichs Winzer im Aufbruch

In dem Buch werden Winzerinnen und Winzer, aber auch Gemeinschaften, Vereinigungen und Institutionen vorgestellt, die aus ihrem Background heraus und mit ihren Vorstellungen und Visionen zur "next generation" der österreichischen Weinwirtschaft zählen und den Weg in eine weitere Dimension aufbereiten.

Verkaufspreis: € 29,90; ISBN: 978-3-7040-2297-4

Österreichs roter Top-Wein und seine Winzer im Portrait

Der Blaufränkisch ist Österreichs bedeutendste Rotweinsorte. Sie ist das qualitative Aushängeschild und hat das Potenzial zu einem großen Rotwein und einer international gesuchten Rarität zu wachsen. Der eigenständige, fruchtig-würzige Charakter lässt einen an wunderbaren Chianti denken, der Sangiovese aus der Toskana oder der würzige Syrah aus dem Rhonetal könnten seine Brüder sein. Je nach Herkunft und Stil kann er sogar an reifen Nebbiolo oder an feingliedrigen Burgunder erinnern. Blaufränkisch ist facettenreich und zugleich spannend. Ihn zu erforschen und seine Möglichkeiten zu entdecken, das ist der Inhalt dieses Buches.

Agrarverlag, ISBN: 978-370402264-6
Verkaufspreis: € 17,40
Erhältlich ist „wein.pur Blaufränkisch “ im österreichischen und deutschen Buchhandel oder direkt über den Agrarverlag.

Ein Wurzelwerk

Gegenstand des Buches von Elisabeth Arnberger ist der die Weinkultur betreffende Wortschatz, sowohl moderne fachsprachliche Begriffe als auch alte Mundartwörter rund um den Wein. Die Begriffe wurden definiert, in den meisten Fällen näher beschrieben und mit wissenwerten Details und einer bedeutungsgeschichtlichen Erklärung versehen.

"Diese Buch gehört einfach in jede gute Weinbibliothek!" Willi Klinger, ÖWM Geschäftsführer.

Verkaufspreis: € 35,51

ISBN 10: 3-902141-29-8
ISBN 13: 079-3-902141-29-3

Das Buch kann auch online beim Vier Viertel Verlag bestellt werden.

Wein erlernen wie ein Sommelier

„Den Seinen gibt´s der Herr Im Schlafe“, sagt der Volksmund (vielleicht stammt das Zitat aus der Bibel ...?). In Wirklichkeit schaut es aber anders aus, denn das Thema Wein ist fast unerschöpflich. Immer neue Weinländer, die von sich reden machen, kommen dazu. Man kann so manches Gebiet oder Thema zwar in recht kurzer Zeit erlernen, aber ein umfangreiches Wissen muss langsam wachsen, wenn es nicht nur im Kurzzeitgedächtnis gespeichert sein soll. Es ist sicher ein nicht alltägliches Fachbuch über Wein, wahrscheinlich sogar das erste in dieser Art. Sie als Leser müssen ausnahmsweise nicht mit Seite 1 beginnen. Sie können überall einsteigen, genau bei dem Thema oder Stichwort, das Sie gerade interessiert. Die Unterteilung in acht Fachgebiete wird Ihnen dabei helfen. Die Meinung: „Dieses Buch habe ich schon gelesen“, wird es nicht geben, weil Sie immer wieder Interessantes in wenigen Sätzen finden.

Weitere Informationen zum Wein-Quiz gibt es auf der Homepage des Diplomsommeliers Egon Mark oder auf der Verlagsseite Gebrüder Kornmayer.

Verkaufspreis: € 19,90

ISBN 978-3-938173-41-1

Das Wichtigste über Speisen in Restaurant und Küche

Nach dem großen Erfolg des Buches "Das Weinquiz - Wein erlernen wie ein Sommelier" von Dipl. Sommelier Egon Mark kam gerade ein weiteres Buch für Wein- und Genussfreude auf den Markt. Noch rechtzeitig zur Frankfurter Buchmesse erschien "Das Restaurantquiz - Das Wichtigste über Speisen in Restaurant und Küche". Beim Autor geht es diesmal ausnahmsweise nicht um den Wein, sondern um allgemeine kulinarische Themen. Das Ganze wieder in Form von Quizfragen und mit umfangreichen Erklärungen zu den richtigen Antworten.

Weitere Informationen zum Restaurantquiz gibt es auf der Homepage des Diplomsommeliers Egon Mark oder auf der Verlagsseite Gebrüder Kornmayer.

Verkaufspreis: € 20,50

ISBN 978-3-942051-06-4

Für weitere Informationen zu diesem Buch besuchen Sie die Höhere Bundeslehranstalt für Wein- und Obstbau